21/3/2014

Codornices rellenas con jugo de cítricos

Codornices rellenas con jugo de cítricos
Bueno ya os aviso que esta receta de sencilla nada, es laboriosa principalmente porque hay que deshuesar las codornices y no es una tarea fácil, sobre todo si no lo has hecho nunca. Estas son mis primeras codornices deshuesadas y a pesar de la inexperiencia tengo que reconocer que no quedaron mal, claro cuando ya practicas y te deshuesas 12 codornices para Navidad pues ya la cosa cambia.

Llevaba tiempo detrás de hacer codornices rellenas, bueno para ser más precisos llevaba tiempo queriendo hacer una receta que vi en una película. Qué novedad!!!! De momento no os desvelo el secreto, ya llegará su día, pero pensando en qué hacer para la comida de Navidad decidí hacer esta prueba y me gustó tanto que fue la elegida. Gustó mucho el plato, aunque en esa ocasión no las acompañé de arroz como veis aquí sino de verduras salteadas.

18/3/2014

Fiesta del crespillo y gastrodisfrute en Barbastro

Fiesta del crespillo y comida en el Trasiego
Cuando una buena amiga te dice "Pues ya que vienes te podrías quedar porque mañana es la fiesta del crespillo y lo vas a pasar genial", como decirle que no.

Habíamos quedado a comer tres de las croquetas Galletanas, Delantal o mandil y servidora. El día prometía, no sólo por el buen tiempo que nos hizo sino por la compañía, cuando tres amigas gastro-blogger se juntan para ir a comer los buenos momentos están asegurados. Llevábamos ya tiempo queriendo ir al restaurante Trasiego después de ver la fotos en Instagram de Rocío y lo que nos había comentado en más de una ocasión. Así que cuadramos agendas y para Barbastro que nos fuimos Susana y yo a ver a Rocío.

12/3/2014

Al Trapo, alta cocina informal

Restaurante Al Trapo
En el Hotel de las Letras, en la Gran Vía madrileña, se encuentra el Restaurante Al Trapo. Llevaba tiempo sin estar por Madrid y sin disfrutar de una experiencia como la del pasado sábado. Descubierto por casualidad tras leer una reseña gastronómica en una publicación de cine, me pudo la curiosidad y decidimos no dejar la oportunidad de conocerlo y disfrutar de su cocina.

Paco Morales, chef cordobés que estuvo por los fogones de Mugaritz durante cinco años, es el asesor gastronómico de este restaurante y define su cocina como de "alta cocina informal" No podría estar más de acuerdo.